第一次吃西安肉夾饃，怎么假裝成為老桿模樣？

在西安，來一碗辣子醋多的涼皮之后，毫無疑問，你得繼續嘗嘗肉夾饃，同框一組絕代雙驕。

“肉夾饃”大家都熟悉，但這種叫法，實為陜西人對“臘汁肉+白吉饃”這一經典組合的昵稱。

形如其名，“肉夾饃”就是一個圓白餅里夾著剁碎的臘汁肉，無他。這種起名方式倒與老陜的性格頗相似，有點兒“直愣愣”的味道。

而且，本地人不論男女老少吃此物均不配菜、不加料，最多來碗清湯或醪糟潤嗓。更有精壯青年，手擎一個，面前鐵盤里還摞著倆。吃起來腮幫子鼓得老高，氣都不帶換，三兩下就干掉一個。吃的人過癮，旁邊看的人也過癮。

光過嘴癮我覺得不ok，掌握了肉夾饃的各種精髓，才能邊吃邊帶節奏。